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【鋳物ホーロー鍋「ピコ・ココット」の特徴】■鋳物ホーローとは金属にガラス質を焼き付けたものをいいます。
保温性が高く、熱伝導率が良いため、IHを含む全ての熱源に対応しています。
また保冷性も高いため冷たい料理は冷蔵庫で冷やしてご使用いただけます。
・高品質で耐久性の高いエマイユ（ホーロー）加工のため焦げ付きにくく、お手入れが簡単です。
・焼き目をつけたりローストに最適です。
・洗いやすく、手軽にご使用頂けます。
・ココットの内部はすべてストウブ独自のざらざら加工。
細かな凹凸によって表面積が増えるため油なじみがよく、食材との接点がすくなくなり焦げ付きにくくなります。
■食材の旨味を含んだ蒸気が自動的に循環するこの仕組みを、セルフ・ベイスティング・システムと言います。
この構造により、ストウブのココットは調理の際、水分を逃がす量が少なく、食材の本来の旨味を最大限に引き出し、ふっくら仕上げます。
55分間調理した場合、類似製品より10％多く水分を閉じ込めることが分かりました。
（自社比） ストウブのピコ・ココットであれば、肉は柔らかく、野菜はしなやかに仕上がり、濃縮した香りと風味、栄養素を保ち、調理する事ができます。
■各製品は1点1点、砂型で成形されており、型は使用後に廃棄されます。
手作りのため多少差異が生まれたり、まれにホーローの仕上がりや色合いに微妙な違い、小さな気泡などがみられる場合がございます。
ですがこれは製品の不具合や欠陥ではなく、手作りだからこそ生じる個体差であり、品質を損なうものではありません。
■当店商品には、国内正規ルート品の証、「Life Time Warranty・生涯保証書」が付いています。
輸入元ツヴェリングJ.A.ヘンケルス ジャパン株式会社 本体サイズ内径210×深さ95mm、底径155mm 重量4.1kg 容量約2.6L 材質鋳鉄（内側：黒マットエマイユ加工、外側：3重エナメルコート加工） 原産国フランス 使用可能熱源オーブン、IH（電磁調理器）100V・200V、ガス、放熱式、誘導式、ハロゲン、食器洗浄機すべてに対応。
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楽天で購入26,400円（税込み）